ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013 Жиры и масла животные и растительные. Эквиваленты масла какао в масле какао и шоколаде. Часть 1. Определение наличия эквивалентов масла какао
| Аналиты |
Эквиваленты масла какао |
| Объекты | Масло какао и шоколад |
| Документ | ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013 — жиры и масла животные и растительные. Эквиваленты масла какао в масле какао и шоколаде. Часть 1. Определение наличия эквивалентов масла какао (Animal and vegetable fats and oils. Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate. Part 1. Determination of the presence of cocoa butter equivalents) |
| Оборудование | Газовый хроматограф с ПИД |
Настоящий стандарт устанавливает метод качественного определения эквивалентов масла какао (далее - ЭМК) в масле какао (далее - МК) и шоколаде методом высокоразрешающей капиллярной газожидкостной хроматографии триацилглицеридов и последующей оценки данных методом регрессионного анализа.
Данный метод применим для обнаружения 2% примесей ЭМК в масле какао, что соответствует примерно 0,6% ЭМК в шоколаде (при допущении, что содержание жиров в шоколаде составляет 30%).
Используемое оборудование
