ГОСТ 28928-91. Заменители масла какао. Метод определения состава триглицеридов
| Аналиты |
Триглицериды |
| Объекты | Заменители масла какао, содержащие не более 2% трансизомеров жирных кислот и не более 1% жирных кислот с длиной цепи менее C14 |
| Документ | ГОСТ 28928-91 — заменители масла какао. Метод определения состава триглицеридов (Cocoa butter substitutes. Method for determination of triglycerides composition) |
| Оборудование | Газовый хроматограф с ПИД |
Настоящий стандарт распространяется на заменители масла какао, содержащие не более 2% трансизомеров жирных кислот и не более 1% жирных кислот с длиной цепи менее С14, и устанавливает метод прямого газохроматографического измерения массовой доли компонентов в диапазоне 1%-100%.
Метод основан на прямом газохроматографическом анализе триглицеридов по числу углеродных атомов в молекуле.
Используемое оборудование
