ГОСТ 31754-2012 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот
| Аналиты |
Массовая доля трансизомеров жирных кислот |
| Объекты | Растительные масла и животные жиры, продукты их переработки (гидрогенизированные, переэтерифицированные, фракционированные жиры и масла, спреды, топленые смеси, маргарины и др.) |
| Документ | ГОСТ 31754-2012 — масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот (Vegetable oils, animal fats and products of their processing. Methods for determination of the content of trans fatty acid isomers) |
| Оборудование | Газовый хроматограф с ПИД |
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и животные жиры, а также на продукты их переработки (гидрогенизированные, переэтерифицированные, фракционированные жиры и масла, спреды, топленые смеси, маргарины и др.), (далее - жировые продукты) и устанавливает следующие методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот:
- метод инфракрасной спектрометрии (ИК-спектрометрии);
- метод газовой хроматографии с капиллярной колонкой;
- метод инфракрасной спектрометрии нарушенного полного внутреннего отражения (ИК-спектрометрии НПВО).
Требования к контролируемому показателю установлены в ГОСТ 240, для спредов и топленых смесей в документе, действующем на территории государства, принявшего стандарт.
